Chaussons au Chorizo
Une farce toute simple tomate/chorizo/olives dans une pâte feuilletée : facile et rapide à préparer !
“INGRÉDiENTS”
C’est une recette qui fait partie de mes préférées et que je fais depuis + de 10 ans…
Très simple et rapide à faire, ils font souvent leur effet en arrivant sur la table pour l’apéro 😋
Encore mieux : vous pouvez les préparer quelques heures avant l’arrivée des invités et conservez la plaque au frigo pour les faire cuire à la dernière minute.
Trooop bon encore chauds à la sortie du four 😍 Et comme ils refroidissent assez vite, aucun scrupule à “se jeter” dessus 😉 !
Vous pouvez bien sûr vous inspirez du principe et changer la garniture comme vous le souhaitez.
Pensez juste à bien tout couper en petits morceaux pour que les chaussons puissent bien se refermer et avec le temps j’ai rajouté de la sauce tomate parce que je trouvais que les chaussons étaient un peu trop secs donc je vous conseille d’utiliser une base un peu liquide pour votre “farce” (une sauce, de la crème, du fromage à tartiner…)
Commencez par préparer la farce.
Coupez une quinzaine de tranches de chorizo fines. Recoupez chaque tranche en 4 morceaux. Posez-les dans un bol.
Ajoutez 70 g d’olives détaillées en fines tranches.
Versez 100 g de sauce ou coulis de tomates.
Saupoudrez 1 c. à café de fines herbes ou herbes de Provence et mélangez bien le tout.
Sortez la pâte feuilletée et déroulez-la sur le plan de travail.
Préparez le matériel dont vous aurez besoin pour tout avoir à portée de main : un verre de cuisine pour découper la pâte, une fourchette pour refermer les chaussons et une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tout est prêt, c’est parti !😉
À l’aide du verre, découpez un maximum de ronds de pâte.
Détachez un 1er rond de pâte et posez-le à l’écart.
Déposez une cuillère à café de farce dessus, puis pliez le rond en deux.
À l’aide de la fourchette, appuyez sur tout le pourtour du demi-cercle pour soudez les bords du chausson.
Soulevez délicatement le chausson (vous pouvez vous aidez d’un couteau à lame lisse) et placez-le sur la plaque.
Procédez ainsi pour tous les ronds de pâte.
Je vous montre juste après ces étapes en photos, puis en vidéo 😊
Il reste pas mal de pâte si on s’arrête là…
Pour en jeter le moins possible ET aussi pour obtenir quelques chaussons supplémentaires 😉, je rassemble tous les bouts qu’il reste sur le plan de travail, je malaxe pour obtenir une boule de pâte, et je ré-étale avec un petit rouleau à pâtisserie. En faisant ça 2 fois, j’ai réussi à faire 7 chaussons de plus ! 😋😍
Quand tous les chaussons sont prêts, dorez-les au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis parsemez de graines de sésame.
Vous pouvez les faire cuire immédiatement ou bien poser la plaque dans le frigo pendant quelques heures avant de les enfourner (ça permet de les préparer un peu à l’avance et de les faire cuire au dernier moment quand les invités sont arrivés 😁)
Enfournez 15 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés et bien gonflés.
Transvasez-les dans un plat pour servir dès la sortie du four : ils sont meilleurs encore chauds.
Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver pendant 2 ou 3 jours dans une boîte hermétique.
Vous pouvez les dégustez froids ou réchauffés (Ne les remettez pas au frigo, sinon ils prendront l’humidité et perdront leur croustillant)
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Une farce toute simple tomate/chorizo/olives dans une pâte feuilletée : facile et rapide à préparer !