Rochers coco faciles
Seulement quatre ingrédients, faciles et rapides
…en version gourmande avec un nappage au chocolat !
“INGRÉDiENTS”
Des petits rochers coco faciles et rapides avec seulement 4 ingrédients : noix de coco râpée, crème de coco, sucre et blancs d’œufs.
Avec un petit nappage rapide au chocolat noir pour une version plus gourmande 😋 - mais aucune obligation bien sûr ! 😉 -
Pour repère, j’ai préparé ces bouchées dans le moule en silicone à mini-kouglof de la marque Gastroflex - les moules rouges - (6 empreintes Ø7,2 cm x 3,6 cm hauteur)
Mais vous pouvez vous servir de n’importe quelle forme de moule en silicone
Je vous montre aussi une technique pour réaliser un glaçage au chocolat parfait très facilement 😁
Préchauffez le four à 220°C.
Dans un grand bol, mélangez 2 blancs d’œufs, 145 g de noix de coco râpée et 70 g de sucre. Ajoutez 50 g de crème de coco et travaillez la masse jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
Répartir dans un moule en silicone en tassant bien jusqu’au fond.
Si vous n’avez pas de moule, vous pouvez tout simplement les façonner à la main sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, là aussi en tassant bien.
Enfournez 18 minutes dans le four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que ça sente la noix de coco. 😉
Laissez refroidir complètement. - Attention, tant que c’est chaud, les biscuits sont très fragiles -
Lorsque les biscuits sont froids, vous pouvez les démouler.
Nettoyez le moule puis essuyez-le.
Cassez 70 g de chocolat noir de couverture en morceaux dans une petite casserole et faites fondre à feu doux.
À l’aide d’un pinceau de cuisine, recouvrez le fond du moule propre avec du chocolat fondu.
Remettez les biscuits dans les empreintes du moule en appuyant bien pour que le chocolat ‘colle’ aux gâteaux 😉.
Laissez refroidir complètement.
Démoulez les biscuits délicatement.
Parsemez un peu de noix de coco râpée sur le dessus des bouchées.
Les rochers sont alors prêts pour la dégustation !! 😍😋
Les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
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Petites bouchées moelleuses à la menthe et au chocolat noir avec des éclats d’After Eight