Pommes de terre, pipe & sauce aux câpres

Vous hésitez entre pâtes et patates… Pourquoi choisir ?!

“INGRÉDiENTS”

— Pour 2 personnes / 450 g pommes de terre à rissoler • beurre, huile • sel, poivre 5 baies • romarin frais • 150 g pipe (pâtes) • 2 c. à soupe câpres • ail • persil • 1 c. à soupe huile olive • 1 c. à soupe huile sésame

C’est une recette que je fais depuis pas mal d’années déjà, inspirée au départ d’une recette trouvée dans un vieux livre de recettes sur les pâtes
(évidemment depuis, j’y ai apporté pas mal de changements).

Alors, oui, je sais, des pâtes ET des pommes de terre, ça fait un peu beaucoup…
Et oui, la première fois qu’on m’a servit les 2 dans un plat en Italie, c’est aussi ce que je me suis dit (forcément !).
Mais finalement, pas du tout, ça va TRÈS bien ensemble 😋

Encore meilleur avec les pommes de terre rissolées au romarin frais, et le tout accompagné d’une petite sauce aux câpres.
À consommer avec modération… ou pas ! 😊

Commencez par éplucher, laver et couper 450 g de pommes de terre en petits cubes.
Dans une petite cocotte (ou une poêle), mettez un mélange moitié beurre / moitié huile. Lorsque la matière grasse est fondue, ajoutez les pommes de terre sur feu moyen et laisser rissoler. Assaisonnez d’un peu de sel et de poivre 5 baies du moulin et ajoutez un peu de romarin frais.
Laissez cuire une bonne vingtaine de minutes en remuant de temps en temps pour que ça n’attache pas au fond de la cocotte : les pommes de terre doivent être dorées et légèrement grillées.

- Note perso : dans un livre de cuisine j’avais lu que pour les pommes de terre, la cuisson idéale était un mélange moitié huile / moitié beurre. Et c’est vrai qu’après pas mal de tests, je confirme ! Après, vous pouvez faire comme vous voulez 😉 -

Pendant que les pommes de terres cuisent, remplissez une casserole d’eau salée et portez à ébullition.
Aux premiers bouillons, versez 150 g de pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.

Dans le bol d’une petite moulinette ou un mixeur, versez 2 c. à soupe de câpres. Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à soupe d’huile de sésame, un peu d’ail (ou beaucoup suivant vos goûts), et du persil frais.
Hachez le tout rapidement pour obtenir un sauce aux câpres. Réservez.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, baissez le feu pour laissez au chaud.

Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et versez les dans un saladier ou un plat de service.
Ajoutez les petites pommes de terre rissolées et la sauce aux câpres. Bien mélanger.
Décorez d’un petit bout de persil et servez chaud 😋 !