Gratin Parmentier
Gratin dauphinois façon hachis Parmentier avec “insert” de viande hachée, ail & herbes
“INGRÉDiENTS”
C’est une recette que je fais depuis très longtemps : le gratin dauphinois en version plat complet unique 😊
Inspiré du hachis Parmentier, j’intègre une épaisseur de viande hachée avec un peu d’ail et des herbes au cœur du gratin : trooop bon 😋😍
Et super pratique puisque vous pouvez le préparer à l’avance ou en faire pour plusieurs repas : il suffit juste de le faire réchauffer au four.
Si vous ne mangez pas de viande, c’est exactement la même recette que j’utilise pour mon gratin dauphinois classique, et c’est très bon aussi 😉
- Bon, je n’suis pas très partiale, j’avoue, j’💖les pataaaates . Et avec du beurre et des épices, miam 😜 -
Épluchez et lavez les de pommes de terre.
Coupez-les en tranches fines et divisez en 4 parts (à peu près) égales. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Placez un peu de beurre coupé en tranche au fond du plat.
Commencez à disposer le premier quart des rondelles de pommes de terre dans le plat. Recouvrez de crème fraîche. Parsemez de sel, poivre 5 baies du moulin et un peu de muscade.
Procédez de la même façon avec le deuxième quart.
Recouvrez avec la viande hachée. Salez, poivrez, et parsemez d’ail émincé et de persil fraîchement ciselé.
Puis reprenez les 2 étages de pommes de terre comme précédemment.
Posez de fines tranches de beurre sur le dessus (c’est ça qui permettra d’avoir des pommes de terre bien gratinées sur le dessus 😋).
Enfournez 1h30 à 180°C.
- Note perso : avant je ne programmais qu’1 heure de cuisson mais avec autant d’épaisseur et le fait que je coupe les rondelles à la main et pas à la mandoline, j’ai déjà eu des surprises avec des pommes de terre pas assez cuites donc maintenant je prévois plus large. 1h30 = résultat garantit, même si vous coupez des rondelles pas toujours très fines, les pommes de terre seront bien fondantes 😉 -
Le dessus doit alors être bien doré et gratiné. 😍
Laissez refroidir un petit quart d’heure avant de servir (sinon c’est TRÈS chaud 😉)
Si c’est pour servir plus tard, laissez complètement refroidir puis recouvrez de papier aluminium et réservez au frigo : ça se conserve sans problème pendant une bonne semaine.
Pour le réchauffer, il suffit de remettre le plat (sans l’aluminium) en position basse dans le four pendant 20 minutes à 180°C.
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Des pommes de terre croustillantes et moelleuses à la fois.
À tester dès maintenant si vous n’avez encore jamais goûté ^^ !