Salade kale, nectarine & mûres
Salade fruitée avec noix de pécan caramélisées. Mélange de saveurs et croustillant garantis !
“INGRÉDiENTS”
Ça faisait longtemps que j’avais envie de tester une salade avec une base de choux kale… Mais pas toujours facile d’en trouver !
Pendant qu’il y a encore quelques fruits exotiques chez le marchand de fruits, je vous propose donc une nouvelle recette de salade aux fruits et avec des noix de pécan caramélisées pour un petit croustillant très sympa 😋
On commence par préparer les noix de pécan caramélisées.
Dans un bol, mélangez et enrobez 50 g de noix de pécan, 2 c. à café de miel et une pincée de fleur de sel.
Étalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12 minutes à 190°C.
Lorsque le four sonne, sortez la plaque et laissez refroidir.
Lavez 4 feuilles de kale et réduisez-les en morceaux.
Lavez, rincez et coupez 2 nectarines en 8 quartiers, puis en gros cubes.
Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau. Épluchez les deux moitiés et coupez en cubes.
Posez-les dans un bol, saupoudrez de poivre 5 baies du moulin et versez un filet de jus de citron vert (pour éviter qu’il ne noircisse trop vite).
Lavez et égouttez les mûres.
Dans un saladier, mélangez le kale, les cubes de nectarine et d’avocat, les mûres et les noix de pécan caramélisées.
Versez la sauce au gingembre et le nectar de fruits rouges (ou équivalents) et mélangez.
Vous pouvez servir 😋
nectar balsamique fruits des bois
Sauce épaisse à base de vinaigre balsamique parfumée aux fruits des bois.
Je la trouve uniquement chez Carrefour quand je vais voir la famille dans le Sud Est pendant les vacances d’été (la proximité avec l’Italie sans doute). Vous pouvez sans doute la trouver sur Internet ou sinon, remplacez-la par une autre sauce balsamique à la framboise ou autre fruit rouge.
Convient très bien pour assaisonner toutes les salades composées avec des fruits rouges, ça donne un petit goût qui fait bien ressortir les saveurs !
sauce vinaigrette au gingembre
Huile d’olive, huile de colza, échalotes, vinaigre de cidre, gingembre, sauce soja, ail, pavot bleu, curcuma, poivre blanc.
Vinaigrette que j’ai testé récemment (trouvée au Monoprix), elle accompagne à merveille cette salade !
L’échalote et le gingembre contrebalancent idéalement le goût sucré des fruits de cette salade, juste comme il faut.
Télécharger la fiche recette en PDF
Salade fruitée avec noix de pécan caramélisées. Mélange de saveurs et croustillant garantis !