Tomates & mangue
Une entrée originale, toute simple et rapide !
“INGRÉDiENTS”
C’est une recette que j’ai testé il y a quelques semaines…
Il me restait de la mangue au frigo et je cherchais avec quoi l’associer pour changer du duo mangue/avocat.
J’ai repensé à l’entrée tomate/kiwis et je me suis donc lancée avec des tomates cerises.
J’ai BEAUCOUP aimé !!!! 😋 Tellement que je l’ai déjà refaite
Les 2 se marient très bien, ça fait une petite entrée fraîche, très simple et rapide à faire, l’idéal pour l’été !
Équeutez et lavez 200 g de tomates cerises. Coupez-les chacune en 4, puis déposez-les dans un bol.
Réservez.
Tranchez la mangue “en deux” (le noyau central est allongé et fin : pour obtenir la première “moitié” de chair, il faut viser le centre quand on regarde la mangue par le haut et se décaler d’environ 1,5 cm pour “éviter” le noyau). Retirez la peau de la demie-mangue avec un couteau et coupez la chair en cubes.
Si vous n’avez pas assez de mangue (il faut environ 150 g), vous pouvez entamer les côtés autour du noyau pour en obtenir un peu plus…
Mettez les cubes de mangue dans un bol.
Emballez le reste de mangue avec du papier aluminium et conservez au frigo quelques jours maximum avant de la manger.
Assaisonnez les tomates avec un peu de fleur de sel et de poivre 5 baies du moulin.
Saupoudrez la mangue avec un peu de poudre de piment.
Mélangez le tout dans un saladier.
Versez la vinaigrette et mélangez.
vinaigrette légère pulpe de mangue
DE MAILLE
Sauce qui mêle les saveurs exotiques et une petite pointe de moutarde dont le goût est présent mais reste léger.
Assez surprenant au départ, ça fonctionne finalement à merveille avec la mangue et les tomates cerises !
J’ai mis du temps avant d’entamer ce flacon acheté par hasard au supermarché, mais je ne regrette pas, je l’ai beaucoup utilisé cet été 😊
Et dans cette petite entrée, ça fait toute la différence !
Parsemez du basilic et de la menthe fraîchement ciselés. C’est prêt ! 😋
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Salade gourmande, légère et très facile. Un peu de fraîcheur pour les soirées d’été !